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* 學務處規章
國立臺北大學學生社團販售食品注意事項

10465日校長核定實施

  學生社團以攤販形式擺設販售食品,限於設備、環境及衛生知識不足,所製備之食物易造成食物中毒,以下簡要說明預防食物中毒事宜,請同學務必注意食品及製備之衛生。

一、活動場地:以申請核准擺攤之場地為原則,不擴及學校合格進駐食品廠商之租賃範圍。

二、 食品衛生安全:

() 販售食品以有完整包裝且經食品衛生單位檢驗合格之熟食產品為原則。

() 販賣食品應標示保存期限或當面告知食用需知。

() 自製食品應注意食材之衛生安全,烹調過程應遵守食品安全衛生規範。

() 食物需離地放置,勿直接放置地上、高溫、太陽直射處。生、熟食請勿放在一起。

() 食物保存應維持溫度保持冷藏7以下、冷凍-18以下。

() 飲料製作勿用生水,冰塊應購於合格廠商。

() 熟食販售務必煮熟才可販賣,飲料、水使用煮沸水或是核可包裝飲用水。

() 垃圾(廚餘)暫存場所應與調理場所隔離,並確實分類包裝處理。

() 主辦單位應將當日食品各隨機抽存一份,冷藏48小時,以備查驗。

() 其他衛生注意:

1、供應熟食時勿交談以防飛沫噴入食物內。

2、販賣食品者需留意手部衛生,避免污染食品。

3、熟食需用夾子或戴免洗手套取用,不可直接用手抓取。

4、熟食掉落地上或桌上不再販賣。

5、應隨時注意並維護販售場所及周邊環境清潔。

 

以上關於食品販售相關規定,本社團已經瞭解並將遵守上述規定

活動名稱:                        系學會/社團(蓋章)

活動日期及時間:                  活動地點:

負責人簽名:                      負責人連絡電話:

 

 

中華民國   年   月   日

 


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